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土豆 技巧

我没人教 自己不知道就会了 而且就连一般的厨师都会以为我是专业的 我给你说说我的个人经验的 土豆首先一定要拿一面切一刀 作为固定面 然后左手固定住土豆 右手的刀一定要平稳 直上直下最好用刀的前半截 先切片切片必须要薄片切好了 你整个工程...

妙招一:钢丝球给土豆去皮 用钢丝球给土豆去皮是最方便快捷的方法。具体过程是,买回来的土豆用清水冲洗一下,然后用干净的钢丝球轻搓土豆表面,就能轻松的将土豆外面一层薄薄的皮去掉。 这种方法不会损伤土豆里面的肉质部分。 妙招二:冷热水浸...

土豆库存技巧库存土豆前期管理方法如下: 1、土豆收获后一般有2-4个月的休眠期,休眠期的长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短,早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响,尚未成熟的土豆茎的休眠期比成熟的长。贮藏温度也影响休眠...

炸薯条做法 很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。 你知道吗? 炸薯条完全可以自己在家里做,而且味美价廉, 想试验一下吗? 原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯...

1、切成滚刀块。具体切法如下: (1)先斜切一刀。 (2)把切面翻朝上面。 (3)在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。 (4)再把上一次的切面翻朝上面。 (5)还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切。 2、滚刀...

土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10...

首先:土豆切薄片的最佳方法就是锻炼自己的刀工, 在整个烹饪过程中,刀工是最关键的根本, 其次:可以买搜片机 就是一片一片的搜开薄皮, 有手动 有电动的, 优缺点:刀工不好的情况下 切得薄厚不均匀,但口感好, 刨片工具或机器 切的均匀 但...

用热水泡一下土豆,然后又放冷水中,捞上来轻轻一撮,皮就掉了

主料:土豆 辅料:蒜 调料:黑胡椒、橄榄油、叉烧酱、芝麻、食盐 做法 1、原料,一汤匙橄榄油和盐混合。 2、烧酱加另一汤匙橄榄油搅拌均匀。 3、土豆用钝的物品刮掉皮,不要削皮,比如不锈钢勺子把。 4、皮后洗干净。蒜剥好。 5、好的土豆蒸20分...

土豆丝的切法:先把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈。慢是关键,特别是对于新手。下手要有力度,不要犹疑,要不这个片可切不平哈。还要注意把片要...

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